第一千一百八十九章 病从口入
由于当年医疗水平不够，所以黄家三兄弟的父亲和叔叔死的时候还不到60岁。
在新生中医院，肿瘤科的主任是由张阮清兼任的。张阮清由于有医者仁心术真气，所以他对癌症的诊断非常准确，因此肿瘤科就是张阮清的一亩三分地。
在每天下班之前，张阮清都要认真的跟夜班的值班医生进行交接，他每天早晚都要查一次房。尤其是对那些癌症中晚期的患者张阮清更是上心。
这天快下班的时候，他带着几个值班的医生，在肿瘤科查房，来到了508病房。
这个时候，黄老三的妻子来给这哥仨送饭。这碗饭做得非常丰盛，酸菜，熏猪肉，熏鱼……还有各色的小菜，种类多种多样。
这黄家老三的妻子做饭还真是把好手。为了照顾这兄弟几个，她特地在医院附近租了间房子，就是怕这哥儿几个吃的不好，每天买菜做饭送到这里。
张阮清走进病房的时候整个病房都弥漫着饭菜的香气。
这兄弟三人入院都一个多星期，他们除了接受新生一号抗癌药剂的治疗之外，还接受了针灸治疗。
还别说这治疗效果非常显著，兄弟三人都感觉到身体状况有了明显的好转。
东北人非常热情好客，一看见张阮清来了，黄家三兄弟赶紧让张阮清过来坐着一起吃。张阮清笑着婉言谢绝了。
他仔细地询问了患者的身体状况，就在这个时候，张阮清一低头，看到了床头柜上摆放的那几道饭菜，于是顿时就皱起了眉头。
“你们在家平时就吃这个？”
“是啊，我们东北那疙瘩都吃这些呀。酸菜就不用说了，酸菜炖粉条子，杀猪菜，那是我们东北的名菜，天天都吃。
还有这熏猪肉，我跟你说，张医生，我们家的熏猪肉可是一绝，每年销售额好几百万呢……
另外还有这小咸菜。我跟你说，我这三弟妹，年轻的时候家里可是开饭店的，她非常擅长腌制各种小咸菜……”
黄老大非常热情的像张阮清解释了起来，话语中难以掩饰他的骄傲和自豪。
张阮清听着听着，脸上的表情逐渐凝固，笑容也渐渐的变成苦笑：
“黄老哥，我想我知道你们兄弟三人得癌症的原因了。”
“啥，不是遗传吗？我父亲和我叔就是得癌症死的，我们三兄弟不都是被遗传的吗。”
张阮清给他们解释道，遗传因素确实是诱发癌症的一个重要原因，但并不是唯一的因素。
并不是说你的上一辈得了癌症你就一定会得癌症。但有一点需要注意的是，父母那一辈人如果有癌症的话，那么下面这一辈人得癌症的几率比其他人要高出十几倍。换句话说这些人是高危人群 ，所以在生活中更要注意生活方式并且要定期进行身体检查。
而这兄弟三人，本身就是高危人群，而他们的饮食习惯是非常非常不健康的。在他们家人的饮食当中，酸菜，熏肉，各种腌制的小菜，甚至是腌制的鱼类占有很大的比重，而这些食物就是导致癌症的最主要的原因。
首先来说各种腌制的食物当中，有大量的食盐。从上世纪50年代就有科学家提出食盐和癌症之间的关系。大量的摄入食盐会诱发癌症。
而最近这些年来自倭国的科学家经过长期的研究发现，胃癌发病率与饮食中摄入食盐量呈正相关，每日摄入超过10 g食盐会显著增加胃癌的发病风险。
另外在腌制的食物还有熏制的食物当中提取物具有诱变性，并含有 n-亚硝基化合物（noc）和苯并芘。其中n-亚硝基化合物在至少40种动物物种的多个器官中是致癌的，被确定为是一级致癌物。
经常食用腌制食品，烟熏食品以及烧烤的肉类，罹患癌症的风险有比普通饮食的人大大增加。
听张阮清这么一科普，黄家这几个人都傻了，黄老三拍着脑袋说道：
“我们屯子那边的人都是这么吃的，我说这几年屯子里面四五十岁的人得癌症的那么多。他们都说是喝大酒喝的，不过有不少根本就不喝酒也照样得了癌症……”
张阮清解释道：
“酗酒确实也是引发癌症的诱因，喝酒的人主要是容易患上肝癌和肠癌。
像这种胃癌基本上都是饮食引起的。尤其是你们现在已经患病了，所以在饮食方面更得注意，不能这么吃了！这就是病从口入。
另外回去告诉你们的家人，马上改变这种非常危险而且不健康的饮食方式！”
黄老大问道：
“那张医生，怎么也是才算健康饮食呢？”
“很简单，营养要均衡，饮食要少盐少油，多吃新鲜的蔬菜和水果。
像这种腌制食品，熏制的食品，以及烧烤等食物，还有你们平时腌制的那些小咸菜，尽量少吃。如果就是嘴馋一个月吃上一两顿解解馋也就完了。
多吃新鲜的蔬菜，最好是生吃，这样蔬菜里的维生素c才不会被破坏。
另外你们东北不是特产木耳和蘑菇嘛，这都是非常好非常健康的抗癌食品。
就像木耳，每天泡上一小碟，站着调味料吃了，健康又美味……”
张阮清并没有着急走，而是跟他们聊了半个多小时，给黄家三兄弟进行了科普。
黄家老大拍着大腿说道：
“有句话叫听君一席话胜读十年书。今天听了张医生的话真是悔不该当初。
可惜屯子里那些乡亲们了 ，他们要是早点儿知道这些知识，就不至于死的那么早。”
张阮清有些诧异：
“黄大哥，你们那边信息那么闭塞吗？”
黄老大点了点头：
“咱们那边是林区，环境相对封闭，不少年轻人都离开了那里。留在那里的人，世世代代都居住在那，还保留着以前的生活习惯。对于外面这些新东西他们接触的有限。”
张阮清琢磨一下然后说到：
“黄大哥我有一个想法，不知道是否能成行。我打算等到明年开春的时候，派几个医疗队，到你们那里的林区进行义诊活动。”