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锦衣卫小饭堂(美食) 第118节

  舒甜摇头,道:“岭南的牛肉火锅,讲究的便是‘大味至淡’,这汤底由牛骨汤和白萝卜组成,能更好地凸显肉质的鲜美。”
  樊叔似懂非懂地点点头,笑道:“还是姑娘懂行!”
  夜屿淡淡看了樊叔和秋茗一眼,道:“没有外人,你们坐下一起吃罢。”
  樊叔一怔,连忙摆手:“使不得使不得!”
  秋茗也有些受宠若惊,连声拒绝:“奴婢不敢,奴婢伺候大人和添儿小姐吃就行了。”
  舒甜笑吟吟道:“火锅就是要人多,抢着吃才好吃,不知不觉,会吃得更多。”
  一说到“吃得更多”,樊叔立即看了夜屿一眼,顿时改了主意。
  “好好,那老奴就恭敬不如从命了。”
  秋茗见樊叔不推辞了,便也忐忑地坐了下来。
  舒甜温言道:“吃火锅,自己动手下菜,会更美味。”
  说罢,她先端起一盘牛肉丸,一骨碌倒入了锅底里。
  添儿瞪着大大的眼睛,看着圆滚滚的牛肉丸变色了,立即问道:“可以吃了吗?”
  舒甜笑道:“还早呢,牛肉丸不易熟,所以要先放下去煮,等浮起来,便能吃了。”
  添儿满脸期待,目不转睛地盯着那些圆圆的牛肉丸。
  舒甜又道:“这牛肉火锅的酱料,也很是讲究,我为大家做个示范。”
  说罢,她指向桌上的几个小碟子,舒甜舀起一勺沙茶酱,道:“沙茶酱是必不可少的,与牛肉乃是绝配。”
  沙茶酱缓缓注入碗中,看起来浓郁又粘稠。
  然后,她又挑起一点芹菜珠,抖落到沙茶酱里。
  清脆的芹菜,一旦沾染上沙茶酱,立即变得难舍难分。
  舒甜又道:“芹菜珠和炸蒜蓉,放入沙茶酱中,可以增加清爽的口感,增香解腻。”
  说罢,她将调好的酱料,放到添儿面前,道:“这是给你的。”
  添儿高高兴兴地接过来,用开始用筷子蘸着酱吃。
  樊叔和秋茗按照舒甜的搭配,一人拿起一个碗,也开始配料了。
  夜屿眸色淡淡,眼前的瓷碗,仍然是空的。
  忽然,面前的瓷碗,被一只纤细的手拿走,换上了一碗调好的酱料。
  夜屿面色微顿,忽然抓住舒甜手腕。
  舒甜诧异抬眸,看向夜屿。
  夜屿垂眸,盯着她的手背——白皙的肌肤上,有一片通红的冻伤。
  “何时能好?”夜屿出声问道,听不出太多情绪。
  舒甜下意识道:“大夫说还得几日……不过是看着吓人,其实伤得不重。”
  夜屿沉默一瞬,松开了手。
  “不必帮我布菜了。”夜屿淡声道。
  舒甜愣了愣,轻轻点头。
  说话间,牛肉丸终于浮出水面,原本泛红的牛肉丸,被煮开之后,变成了肉褐色,亲亲热热地挨在一起,看着十分讨喜。
  舒甜眉眼一弯:“煮好啦!”
  添儿忙道:“我要吃!舒甜姐姐我要吃!”
  舒甜自然而然伸手,去够漏勺,却忽然被人抢了先。
  “我来。”
  夜屿面无表情地吐出两个字。
  众人微惊。
  只见夜屿将漏勺握在手中,慢慢沉入水里,捞起一个牛肉丸,沥了沥汤汁,然后倒入添儿碗中。
  添儿高兴得手舞足蹈,用一根筷子,戳起牛肉丸,笑道:“你们看,牛肉丸变成糖葫芦了……哈哈哈哈……”
  舒甜忍俊不禁,道:“把你的‘糖葫芦’放到酱汁里滚一滚吧。”
  添儿用力地点点头,将牛肉丸放入沙茶酱里沾了沾,褐色的牛肉丸,沾染了黄黄的酱料,泛起油光。
  添儿张开小嘴一咬——沙茶酱鲜中带咸,还带着隐约的甜味,别具一格。
  牛肉丸韧劲十足,荤香弹牙,咬起来会发出“滋滋”的响声。
  添儿嚼着牛肉丸,吃得津津有味。
  舒甜见她吃得开心,笑着收回目光,忽然发现,自己碗中,也多了一个牛肉丸。
  舒甜侧目,看了夜屿一眼。
  只见他正微微低头,搅拌自己的酱料。
  “多谢大人。”舒甜的声音轻轻软软,传到夜屿耳朵里。
  夜屿若有似无地“嗯”了一声,没有更多话语。
  樊叔和秋茗面面相觑,只觉得眼前的大人……似乎不是他们记忆中的大人!?
  夜屿抬眸,淡淡扫了樊叔和秋茗一眼,两人立即埋头吃菜。
  樊叔笑了两声,道:“这沙茶酱里的炸蒜蓉,真是好吃……老奴还没有吃过这样的蒜蓉。”
  舒甜道:“这炸蒜蓉吃着美味,做起来却不容易。需要将新鲜的大蒜,捣成蒜蓉,装到布袋里面,封口之后,在水中洗去粘液,挤掉水分。”
  樊叔有些好奇:“这便好了?”
  舒甜笑了笑:“自然没有,去掉水分的蒜蓉,还要被压得更细,在放入锅中,用清油煎炸,炸至淡黄色,方可将油沥干净,然后捞出来晾晒。”
  樊叔皱了皱眉,道:“那确实有些复杂……不过,确实很香。”
  舒甜点头,表示赞同,道:“而且,炸过蒜蓉的油,也保留了大蒜的香味,可以用来做别的菜,例如鱼、虾类……”
  不仅樊叔听得认真,连秋茗也有些入迷了,她回忆道:“奴婢记得,小时候娘亲就用这样的油做过菜,特别鲜香。”
  夜屿一言不发地听着。
  舒甜的目光,轻柔地落到他身上:“大人也尝尝牛肉丸,好不好?”
  夜屿无声点头,也给自己捞了一颗。
  樊叔和秋茗,不由得屏住呼吸,一目不错地盯着他看。
  夜屿没有注意他们的目光,这牛肉丸有些滑,对于他这种常年不用筷子的人来说,有些难度。
  夜屿试了两次,才堪堪夹稳,将牛肉丸送到酱料里,转了一圈。
  然后,薄唇轻启,缓慢地咬下一口牛肉丸。
  牛肉丸肉质弹润,被牙齿一咬,内里渗出些许汤汁,鲜美至极。
  外面裹着的沙茶酱,微咸中带着丝丝甜意,炸蒜蓉又香又酥,芹菜珠脆嫩无比,咀嚼起来吱吱作响。
  “大人,好吃吗?”舒甜歪着头看他,神情有一丝俏皮。
  夜屿淡笑一下:“好吃。”
  樊叔和秋茗的下巴,惊讶地差点掉到了地上。
  樊叔心头震动不已……难怪大人说米汤难喝……米汤和这牛肉火锅如何能比?
  他忍不住开始检讨自己。
  若是早些让大人尝试各种美食,也许他的胃疾早就好了!?
  原来这些年,大人并非不愿吃东西……而是不愿吃难吃的东西!?
  樊叔心中自问自答了无数遍,好半天缓不过神来。
  但他知道一点,董姑娘会做美食,更会品鉴美食……若是有她在,说不定大人天天都能吃上饭!
  秋茗也盯着舒甜和夜屿,思量了好一阵。
  大人在用膳一事上,从不听劝。
  老夫人清醒的时候劝过他,樊叔也劝过他,都于事无补。
  但今日,他在董姑娘面前,几乎把所有的习惯都打破了。
  也许董姑娘,真的能治好大人的胃疾呢?
  秋茗神思悠悠,下意识对上樊叔的目光,两人默契地交换了一下眼神,一拍即合。
  樊叔轻咳了下,道:“董姑娘,老奴方才看你的伤口,还红得厉害,可有什么不舒服?”
  舒甜轻声道:“有点痒,但是按上去又有点儿疼……不过应该是正常的,多谢樊叔关心。”
  秋茗蹙眉道:“冻伤不好根治,若是落下病根便麻烦了!董姑娘要多休息几日才是!”
  樊叔继续接话:“就是啊,如果董姑娘回到后厨,日日要沾冷水,对伤口恢复不好!依老奴看,董姑娘应该再住上十天半个月才是……大人,您觉得呢?”
  第84章 来去随心
  偏厅里暖烘烘的。
  火锅热气蒸腾,绵雾淡淡。
  樊叔小心翼翼地盯着夜屿,等着他的回答。
  添儿也嚷道:“夜屿叔叔,添儿也想舒甜姐姐多陪陪我嘛!”
  夜屿垂眸,看了舒甜一眼,舒甜静静坐着,面上微微泛红,也不知道是因为热,还是其他。
  “来去随心便可。”
  夜屿面无波澜,语调清清淡淡的。

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