小宫女（美食） 第30节

  不然明日起来，那真的要赶不上早点。
  只是苏菀已经撸起袖子准备发面的时候，就听左执掌看了看道：“既然是做花卷，那就多做些，明天一日三餐都需要花卷跟馒头的。”
  苏菀自然点头。
  这有什么不行的。
  只是左执掌道：“你若有什么家传法子，是不必说出来的，西膳房的宫人们也明白，绝对不会偷学。”
  苏菀听完这话恍然大悟。
  怪不得方才自己泡黄豆的时候，大家都抢着帮忙。
  可这会说要做花卷，大家却离远了不少。
  竟然是这个原因。
  在古代手头有一门技术，那就足够吃喝了。
  更别说原身是祖上的手艺，凭着手艺在京都都有店铺，若不是到原身她爹这一辈不争气，那铺子也不会盘出去。
  但就算这样，原身她爹还能凭着白案手艺，在京城酒楼里有能养家糊口的收入。
  可见一门技艺的重要性。
  西膳房宫人们下意识避嫌，倒是让苏菀有不少好感。
  可自己到底不是原身，她手上的手艺虽是母亲教导，但也有前世私厨里面大师傅们的指点。
  她自己的技术夸大些说，是后世的百家之长。
  倒是不用藏着掖着。
  再说，不过蒸个馒头花卷，旁人学了，她也无事的。
  苏菀笑着道：“西膳房这么多馒头跟花卷要做，我一个也做不来。”
  “再说这点白案功夫也不是什么秘方。”
  见苏菀再三肯定，左执掌这才喊了旁边的人，跟着一起做馒头花卷。
  被喊过来的宫人们个个面露惊喜。
  就差直接喊苏菀师父了。
  可惜师父也不是随便能喊的，这要看苏菀愿不愿意，不是她们能做主的。
  有了更多人加入，发面的速度自然快了很多。
  古代自然还没酵母，而多用酵汁，酵面。
  这种比较传统的发面方式苏菀也接触过，其中酵汁用得格外小心，如果酵过多，那蒸出来的馒头就是会发酸，太少的话面团又膨胀不起来。
  其实做好的馒头跟花卷，其实应该有一丝丝的甜味。
  其中甜味并非放了蔗糖，而是发面过程中，淀粉酶可以分解出淀粉里面的糖分。
  这个度又很难把握，甚至全靠经验跟手感。
  可是如果做好的白面馒头，刚出锅热气腾腾的时候，一口咬下去，馒头带着麦香独有的香甜。
  就算想做个简单的白面馒头，里面的学问可是不少。
  苏菀见西膳房的面粉不错，所以这才起了心思想做馒头跟花卷，当做明日的主食。
  再加上左执掌说干脆做一天的面食，那要发的面可就多了。
  眼看着西膳房忙得热火朝天。
  明明年龄最小的苏菀，却成了其中主心骨，谁看了不觉得惊奇。
  没办法，谁让苏菀手艺厉害，再有左右执掌撑腰。
  西膳房几十宫人全都心服口服。
  四月二十三。
  也是苏菀开始做早点的第三天。
  早早来到西膳房大厨房，苏菀已经习惯了。
  她不管到哪都能适应得极快。
  原本以为会在小厨房待上一段时日，可因为西膳房有事，再被调过来也正常。
  今日要做得豆腐脑也可以开始做了。
  因为西膳房人多，也不需要苏菀动手，豆浆已经准备好。
  昨天煮豆浆的时候苏菀已经教过西膳房的大宫女大姐姐跟二姐姐，她们两个学的极快，今日苏菀再提点几句，就能做出来。
  虽不如苏菀做的，但也不错了。
  有了豆浆，就要开始点豆腐脑，白醋加清水调成合适的比例，一边倒入豆浆里，一边慢慢搅拌，跟做豆腐差不多。
  只是要更为嫩滑，而且白醋的比例也掌握好，不然做出来的豆腐脑会比较酸。
  说到豆腐脑，自然要提一下豆腐脑的甜咸之争。
  到底是甜党还是咸党，没事还拿出来吵一架。
  可要苏菀说，甜豆腐脑跟咸口豆腐脑各有好处，所以今日她干脆把两种料头都做了。
  甜的简单，只要把蔗糖水化开即可。
  好在如今天祥国的蔗糖不少，在宫里也不算特别贵重。
  甜口的豆腐脑自然不用讲。
  咸口的自然要调个咸香的料子，到时候直接浇到豆腐脑上。
  滋味甚足的料汁裹满嫩滑的豆腐脑，能不好吃吗。
  一会雪白的豆腐脑就放到中间，谁喜欢什么口味，就自己去选。
  绝对满足大部分人的需要。
  苏菀刚把两种豆腐脑的料汁调出来，就看到周围一圈人眼巴巴地瞧着，特别是小月跟春香，就连稳重的于淑也是这个表情。
  她们都想尝尝！
  一侧的五个大宫女又何尝不是！
  她们头一次感觉这么幸运，幸好她们在西膳房当差，这样就能头一个吃到苏菀做的食物。
  小月春香率先选了甜口的豆腐脑，一口下去，跟吃甜品一样舒心。
  糖是能给人带来快乐的，心情低落的时候吃口甜品就能好起来，可是有科学依据的。
  而且甜口的东西还能提神，让早晨快速清醒。
  她们两个年纪小，自然爱甜食的很。
  于淑跟旁边的大宫女大姐姐则吃了咸口的，咸香料汁能直接抓住人的味蕾，让人爱上这个味道。
  两人则一下子爱上这个味道！
  不过既然都在西膳房了，两种口味的豆腐脑自然都能尝到。
  双方彼此交换，谁知道眼看着就引起了古代的甜咸之争！
  小月春香觉得甜口豆腐脑天下无敌。
  而于淑跟大姐姐则觉得咸口的更为好喝。
  一时间西膳房竟然因为这件事开始争论，也是让人哭笑不得。
  苏菀长叹口气。
  果然，甜党跟咸党什么时候都会争起来的！
  等端午的时候，她还要做两种口味的粽子，到时候应该更热闹！
  但大家争论归争论，事情还在照常做。
  接下来的韭菜炒豆芽，凉拌木耳，都是苏菀掌勺。
  那么大的灶台，那么大的锅，那么大的锅铲。
  只有苏菀个子矮，好在她做过一两遍，就可以站在一旁指点。
  看着热腾腾的菜肴，再看看旁边拌好的芹菜木耳。
  一个热气，一个清爽。
  最适合早上吃，配着豆腐脑简直绝了。
  剩下的便是葱油花卷跟馒头。
  刚蒸好的馒头看着白嫩嫩的，戳一下立刻能弹回去，显然这面发的好，蒸的时间也好。
  不枉费苏菀的心思。
  苏菀掰开一个馒头，见里面层次分明，就知道揉面的时候也没问题。
  这样做出来的馒头既劲道又有细微的甜口，实在好吃。
  苏菀都能一口气吃两个！
  等会再给言沛带些，他应该也会喜欢吧。
  天蒙蒙亮，各宫饭点要到的时候，西膳房已经准备妥当了，今日还多做了许多，省的有人再抢饭吃。
  今天的苏菀牌早点又开始营业了！
  但等西膳房食堂大门一开，门口竟然冷静得很，甚至比前两天人都少。
  这是怎么回事？！
  又等了两刻钟，来吃饭的人还是寥寥无几，眼看大部分人的饭点都要过了，可来的人依旧很少。
  甚至连御用监的人都没怎么过来。
  苏菀看着今日特意多做的吃食。
  若是没人来，这可怎么办？